春なので春だから。

春なので、トビウオを買ってきて刺身と塩焼きにする。
トビウオは細い骨があるので、たとえばアジとかに比べると、刺身にコツがいる。たいしたコツじゃなくて、そぎ切りにするってだけですが。
塩焼きにすると皮が独特の香りがしたりする。
皮の下は白身で、ボクボクした感じ。わさび醤油とか生姜醤油、あるいは酢醤油で食べたり。
春だからサヨリも食べたいけど、んー、これは刺身のうまい店に行くのがいいか。


しかし春ってより夏だなあ、今日は。なんだよ28度って。